Brooklyn 布魯克林 。Sushi Lin 我最愛的OMAKASE 之一

😀

小店在FLATBUSH AVE, 離我家比較近, 所以經常會過來.  泊車位置很好找.

這家是Brooklyn 其中一家挺出色的Omakase. 

雖然是中國人開的, 但食材非常新鮮, 有很多都是當天從加洲日本空運過來.

題外話 - Omakase的意思

事實上，Omakase在日語中是「拜託了」的意思，當你想不到吃什麼的時候讓廚師為你作決定. 廚師會根據你的預算和時令的食材為你製作菜式. 是很多老饕心目中日式料理的最高境界。

在紐約開始演變成Prix Fixe (套餐) 的日文版了.

選了哪個價錢的Omakase 剩下的師傅會幫你處理.

今天有機會坐Bar Counter.  就選了只有Bar 才有的Omakase.

由於今天有人請客, 酒選了比較經濟又大的,

他們的清酒菜單有標早是DRY 還是SWEET.

可以因應自己的喜好去選擇.

生蠔左起是加洲Blue Point, 加拿大跟日本熊本蠔.

Blue Point 比較淡, 加拿大的海水味比較濃, 熊本則溶於口裡的感覺.

最喜歡還是熊本的!



加洲的海膽在這幾個月特別甜

配上蟹肉跟魚子

YUMMY~

暖暖的蒸蛋

魚生配上柚子醬
特別開胃

通常開始吃的時候我都喝得差不多, 有些魚都忘了師傅介紹是什麼 哈哈

這件是只有這家店才有的特式
這是皇帝三文配上火槍燒的蕃茄

三文魚肥美 融在口裡

然後蕃茄焦香撞出一種很不同的味覺享受

 

Bluefin Tuna 跟香菇跟黑松露

對黑松露迷來說是飛上天的感覺

本人對金目鯛是情有獨鍾

曾經到日本伊豆旅遊. 那邊盛產金目鯛

嘗過很多不同的烹調方式 所以對他充滿回憶

珊瑚蝦配上北海道的海膽

體質比加洲的比較小

但也非常新鮮

這是極品阿

下層是TORO 大トロ, 我都叫他大口TORO 呵呵

用火槍略略燙了面層 讓筋位比較軟

中間是加洲的海膽

面屠是魚子醬 芥末 跟蔥

放在口裡真的捨不得吞下去

手卷我忘了拍照

拿上手怕錯過紫菜的脆

整個鯨吞了

甜品 芝麻布丁

如果獨立賣

我絕對會回來只吃他!

有點像豆腐的口感 但有濃濃的芝麻香

配上一點點蜜糖 不會太甜

在Bar 吃Omakase最大的好處是

飯暖 紫菜脆 魚生是冷的

所以吃Omakase絕對建議一定要坐Bar!

Sushi Lin

Address: 335 Flatbush Ave, Brooklyn, NY 11217

Phone: (347) 627-6027